Pastitsio – Hellenischer Nudelauflauf

1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und beiseitestellen.
2. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, in der Pfanne glasig dünsten. Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist.
3. Gehackte Tomaten, Tomatenmark, Zimt, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und 15 Minuten köcheln lassen.
4. Für die Béchamelsauce Butter in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und unter ständigem Rühren goldbraun anrösten. Nach und nach Milch einrühren, weiter rühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Von der Hitze nehmen und die Eier sowie die geriebene Muskatnuss unterrühren.
5. In einer Auflaufform die Hälfte der Nudeln verteilen. Die Hackfleischmischung gleichmäßig daraufgeben und mit der restlichen Pasta abdecken. Béchamelsauce darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
6. Im vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Herausnehmen und kurz ruhen lassen, bevor sie in Portionen geschnitten wird.

Servieren Sie den Pastitsio mit einem frischen griechischen Salat und einer Portion Tzatziki für ein perfektes mediterranes Erlebnis.

• Für mehr Geschmack können Sie frisch gehackte Kräuter wie Petersilie oder Bazilika hinzufügen.
• Pastitsio lässt sich hervorragend aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
• Die Béchamelsauce kann auch mit etwas Feta ergänzt werden, um eine cremigere Konsistenz zu erzielen.

Die Zubereitung erfordert einige Schritte, ist aber durch die klare Anleitung für die meisten Küchenliebhaber machbar.

Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.