Pastisset: Süße Teigtaschen

1. Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Fingern einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
3. Das Ei hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
4. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: Mandeln, Rosinen und Zimt in einer Schüssel vermengen und mit der Aprikosenmarmelade vermischen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem Teigschneider runde Formen ausstechen.
6. In die Mitte jeder Runde einen Esslöffel der Füllung geben und den Rand leicht anfeuchten. Die Teigtasche zusammenklappen und die Ränder gut andrücken.
7. Die Taschen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Oberflächen mit geschlagenem Ei bestreichen.
8. Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Servieren Sie die Pastisset warm oder bei Zimmertemperatur, bestäubt mit Puderzucker oder begleitet von einer Kugel Vanilleeis.

• Für eine vegane Variante kann die Butter durch vegane Margarine ersetzt werden.
• Fügen Sie für mehr Geschmack eine Prise Muskatnuss in die Füllung hinzu.

Die Zubereitung der Pastisset erfordert etwas Geschick im Umgang mit dem Teig, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gut machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind niedrig, und die meisten sind leicht erhältlich.