Pastinaken-Wildkräuter-Püree
Ein cremiges und aromatisches Püree aus Pastinaken und frischen Wildkräutern, das als köstliche Beilage zu vielen Gerichten dient. Die Süße der Pastinaken vereint sich mit der Frische der Kräuter und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Stabmixer | Löffel
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Pastinaken | 500g |
| Kartoffeln | 200g |
| Schlagsahne | 100ml |
| Butter | 50g |
| Wildkräuter (z.B. Bärlauch, Schafgarbe) | 30g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Pastinaken und Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
- In einem Kochtopf Salzwasser zum Kochen bringen und die Pastinaken und Kartoffeln darin für ca. 20 Minuten weich kochen.
- Die Wildkräuter gründlich waschen, trocken tupfen und grob hacken.
- Sobald die Pastinaken und Kartoffeln gar sind, das Wasser abgießen und die Zutaten zurück in den Topf geben.
- Butter und Schlagsahne hinzufügen und mit einem Stabmixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Die Wildkräuter unter das Püree mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Püree warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Püree als Beilage zu Braten, Gemüsegerichten oder als vegetarisches Hauptgericht mit einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Kräuternote können die Wildkräuter kurz in der Butter angeschwitzt werden.
- Das Püree kann in einer Auflaufform im Ofen warm gehalten werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach umzusetzen und eignet sich auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten der Zutaten sind gering, sodass dieses Gericht eine kostengünstige Beilage für jede Familie darstellt.