Pastinaken-Kartoffelstampf
Ein cremiger und leckerer Pastinaken-Kartoffelstampf, der eine köstliche Beilage zu jedem Gericht darstellt. Die süßliche Note der Pastinaken kombiniert mit den klassischen Kartoffeln sorgt für ein wunderbares Geschmackserlebnis, das besonders im Winter sehr beliebt ist.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Kartoffelstampfer | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 31 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 500g |
| Pastinaken | 300g |
| Butter | 50g |
| Milch | 100ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln und Pastinaken schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die geschnittenen Kartoffeln und Pastinaken hinzufügen. Mit etwas Salz würzen.
- Die Mischung für etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Das Wasser abgießen und die Kartoffeln sowie Pastinaken in den Topf zurückgeben.
- Butter und Milch hinzufügen und alles mit einem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Stampf verarbeiten.
- Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
- Den Stampf anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pastinaken-Kartoffelstampf als Beilage zu Braten, gebratenem Fisch oder vegetarischen Gerichten. Er passt hervorragend zu einer reichen Soße.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante die Butter durch Pflanzenmargarine ersetzen.
- Die Konsistenz des Stampfes kann durch Zugabe von mehr oder weniger Milch angepasst werden.
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie gebratene Zwiebeln oder Knoblauch im Stampf unterheben.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zu verstehen und auch für Kochanfänger leicht umzusetzen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und die meisten sind in jedem Supermarkt erhältlich.