Pastels aux Poissons (gefüllte Teigtaschen)
Pastels aux Poissons sind köstliche, gefüllte Teigtaschen aus der westafrikanischen Küche. Diese herzhaften Snacks sind gefüllt mit einer Mischung aus frischem Fisch, Kräutern und Gewürzen, um eine Geschmacksexplosion in jedem Bissen zu bieten. Perfekt als Fingerfood oder als Teil einer festlichen Mahlzeit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Pfanne | Teigrolle | Ausstecher | Frittieröl | Küchenpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Teig (Mehl, Wasser, Salz, Öl) | 500g |
| Frischer Fisch (z.B. Kabeljau) | 300g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 2 St. |
| Petersilie, frisch | 50g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Frittieren | Nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch
Zubereitung
- Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen. Öl, Wasser und Salz hinzfügen und einen glatten Teig kneten. Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Fisch filieren und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Paprika fein hacken. Petersilie grob schneiden.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Den Fisch, die Paprika und die Petersilie hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und kurz dünsten.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit einem Ausstecher Kreise ausstechen. In die Mitte jedes Kreises einen Löffel der Fischfüllung geben.
- Die Ränder der Teigtaschen mit Wasser befeuchten und zusammenklappen. Die Ränder gut andrücken, um sie zu versiegeln.
- Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Pastels goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Pastels heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pastels aux Poissons mit einer scharfen Sauce oder einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Füllung vorher marinieren.
- Die Teigtaschen können auch im Ofen gebacken werden, um sie knusprig zu erhalten.
- Sie können die Füllung je nach Vorliebe variieren, z.B. mit Garnelen oder Tofu für eine vegetarische Variante.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pastels erfordert einige Übung beim Teig handling, ist aber für Hobbyköche machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und hängen von der Verfügbarkeit des Fisches ab.