Pastel Mbejú – Süßer Maniokkuchen
Pastel Mbejú ist ein traditioneller süßer Kuchen aus Paraguay, der aus Maniokmehl, Käse und Kokosnuss zubereitet wird. Er hat eine einzigartige, leicht klebrige Textur und einen köstlichen Geschmack, der sowohl warm als auch kalt genossen werden kann. Perfekt zu Kaffee oder als Dessert!
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Schüssel | Küchenwaage | Rührgerät | Backform | Backofen
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Maniokmehl | 250g |
| Milch | 200ml |
| Käse, gerieben (z.B. Parmesan oder ein ähnlicher Käse) | 100g |
| Kokosraspeln | 100g |
| Zucker | 80g |
| Eier | 2 St. |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Backform leicht einfetten.
- In einer großen Schüssel das Maniokmehl, Backpulver, Zucker und eine Prise Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen und zu den trockenen Zutaten geben. Alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den geriebenen Käse und die Kokosraspeln unter den Teig heben. Die Mischung sollte dickflüssig und gleichmäßig sein.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 35-45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und fest ist (z. B. durch die Stäbchenprobe testen).
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor er in Stücke geschnitten wird. Warm oder kalt servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Pastel Mbejú mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Er kann auch mit einer Prise Puderzucker oder einem Klecks Sahne dekoriert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Süße können Sie Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte in den Teig geben.
- The cake can be stored in an airtight container at room temperature for up to 3 days.
- Versuchen Sie, den Kuchen mit verschiedenen Käsesorten zu experimentieren, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger und Familien.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, wodurch das Rezept zu einer erschwinglichen Wahl für Desserts wird.