Pastel – Frittierte Teigtaschen
Pastel sind köstliche frittierte Teigtaschen, die oft mit einer Vielzahl von Füllungen, wie zum Beispiel Fleisch, Käse oder Gemüse, gefüllt werden. Sie sind besonders beliebt in der brasilianischen Küche und sind ein perfekter Snack oder eine Vorspeise für jede Feier.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Ausstechform | Fritteuse oder tiefes Pfanne | Löffel | Sieb
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 400g |
| Wasser | 200ml |
| Eier | 1 St. |
| Salz | 1 TL |
| Öl, zum Frittieren | nach Bedarf |
| Füllung nach Wahl (z. B. Hackfleisch, Käse, Gemüse) | 500g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen. Fügen Sie das Ei, Wasser und Salz hinzu.
- Den Teig gut durchkneten, bis er geschmeidig und elastisch ist. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit einer Ausstechform runde Scheiben ausstechen.
- Die gewünschten Füllungen in die Mitte jeder Teigscheibe legen. Die Ränder mit etwas Wasser bestreichen und zusammenfalten. Die Ränder mit einer Gabel gut andrücken, damit sie sich beim Frittieren nicht öffnen.
- Das Öl in einer Fritteuse oder tiefen Pfanne erhitzen. Die Pastéis portionsweise ca. 3-4 Minuten goldbraun frittieren. Herausnehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- Warm servieren und nach Belieben mit Dips genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pastel warm mit verschiedenen Dips wie Salsa, Guacamole oder einer scharfen Sauce. Sie können auch einen frischen Salat als Beilage anbieten.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Villa Medici – Kaffeeservice 18-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen wie Spinat und Feta oder Hüttenkäse für eine vegetarische Variante.
- Die Pastéis lassen sich auch gut vorbereiten und eingefrieren. Einfach vor dem Frittieren aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pastéis erfordert etwas Übung, insbesondere beim Ausstechen und Falten des Teigs, ist jedoch für geübte Köche einfach zu meistern.
Kosten
Die Zutaten für die Pastéis sind relativ günstig und leicht erhältlich, was sie zu einem idealen Snack für jede Gelegenheit macht.