Pastel de Tres Leches – Kuchen mit drei Milchsorten
Der Pastel de Tres Leches ist ein köstlicher, feuchter Kuchen, der aus drei verschiedenen Milchsorten zubereitet wird. Dieser süße Genuss ist besonders beliebt in vielen lateinamerikanischen Ländern und bietet eine wunderbare Kombination aus einer weichen Textur und süßem Geschmack. Perfekt für besondere Anlässe oder als Dessert im Alltag.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 35 Minuten
Backofen | Springform | Rührschüssel | Schneebesen | Spatel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 41 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 19 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250 g |
| Backpulver | 15 g |
| Salz | Prise |
| Eier | 5 St. |
| Zucker | 200 g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Butter, geschmolzen | 100 g |
| Kondensmilch | 400 ml |
| evaporierte Milch | 400 ml |
| Süße Sahne | 200 ml |
| Zucker fürs Topping | 50 g |
| Zimt (optional) | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Springform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen.
- In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. In einer anderen Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist.
- Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen. Die trockenen Zutaten langsam unter die Eier-Zucker-Mischung heben. Zum Schluss die geschmolzene Butter untermengen.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und bei einer Stäbchenprobe sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Nach dem Abkühlen den Kuchen mithilfe eines Zahnstocher- oder Schaschlikspießes mehrmals einstechen.
- In einer Schüssel Kondensmilch, evaporierte Milch und süße Sahne gut vermengen. Diese Mischung gleichmäßig über den Kuchen gießen und einziehen lassen.
- Für das Topping die Sahne steif schlagen und mit Zucker und optional Zimt süßen. Den Kuchen mit der Schlagsahne dekorieren und kalt stellen, bis er serviert wird.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit Zimt bestäuben und genießen!
Serviervorschläge
Der Kuchen kann pur serviert werden oder mit frischen Früchten wie Erdbeeren oder Mango garniert. Er passt perfekt zu einem Kaffee oder Tee und ist ideal für Feiern und Feste.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um den Kuchen noch feuchter zu machen, können Sie ihn über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Für eine Schokoladenversion kann Kakaopulver zum Teig hinzugefügt werden.
- Stellen Sie sicher, dass die Sahne gut gekühlt ist, bevor Sie sie schlagen.
Schwierigkeitsgrad
Der Kuchen erfordert einige Schritte und eine gewisse Geduld beim Zubereiten, ist jedoch einfach zu meistern.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht zu beschaffen.