Pastel de Tres Leches
Pastel de Tres Leches ist ein traditioneller mexikanischer Kuchen, der sich durch seine saftige, milchige Konsistenz auszeichnet. Er wird mit einer Mischung aus drei verschiedenen Milchsorten übergossen: Kondensmilch, gesüßter Kondensmilch und Sahne. Dieser köstliche Kuchen ist ein echter Genuss für alle Naschkatzen und eignet sich perfekt für Feiern und besondere Anlässe.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Rührschüssel | Handmixer | Auflaufform | Gabel | Messbecher | Backofen
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 52 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 200g |
| Zucker | 150g |
| Backpulver | 1 Pkg |
| Salz | Prise |
| Eier | 4 St. |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Milch | 120ml |
| Kondensmilch | 400g |
| gesüßte Kondensmilch | 400g |
| Sahne | 240ml |
| Sahne, geschlagen | zum Dekorieren |
| Zimt | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform einfetten und beiseitelegen.
- In einer Rührschüssel das Weizenmehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
- Die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen. Mit einem Handmixer alles gut mixen, bis die Masse leicht und fluffig ist.
- Die Milch nach und nach hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse verarbeiten.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und für ca. 25-30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Nach dem Abkühlen den Kuchen leicht mit einer Gabel einstechen, damit die Milchmischung gut eindringen kann.
- Für die Milchmischung sind 400g Kondensmilch, 400g gesüßte Kondensmilch und 240ml Sahne zu vermischen. Diese Mischung gleichmäßig über den Kuchen gießen.
- Den Kuchen mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit geschlagener Sahne dekorieren und nach Belieben mit etwas Zimt bestäuben.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kuchen gekühlt als Dessert und garnieren Sie ihn mit frischen Beeren oder Minze für ein frisches Aroma.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie einen Schuss Rum in die Milchmischung geben.
- Der Kuchen kann auch mit Schokoladensauce oder frischen Früchten serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch Aufmerksamkeit bei der Mischung der Milchsorten und der Backzeit.
Kosten
Die Kosten sind überschaubar und variieren je nach Größe der Zutaten.