Pastel de Piña Amazónica
Ein köstlicher Pastel de Piña aus dem Amazonas, der durch seine saftige Ananasfüllung und den zarten Teig besticht. Dieses Dessert ist eine homophobe Verbindung tropischer Aromen, perfekt für jeden Anlass und verleiht jeder Feier die richtige Note. Seine Süße und der frische Geschmack machen ihn zu einem Hit bei Jung und Alt.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Springform | Mixer | Teigschaber
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Frische Ananas, gewürfelt | 500g |
| Zucker | 150g |
| Mehl | 200g |
| Eier | 3 St. |
| Butter, weich | 100g |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Prise Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Springform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
- In einer Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier einzeln hinzufügen und gut einarbeiten.
- Das Mehl, das Backpulver, das Vanilleextrakt und das Salz in die Mischung sieben und gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die gewürfelte Ananas vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein eingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pastel de Piña warm oder bei Zimmertemperatur, eventuell mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagrahm als Beilage. Frische Minze als Dekoration rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Zimt zum Teig hinzufügen.
- Der Kuchen lässt sich gut einfrieren; einfach in Frischhaltefolie einwickeln.
- Sie können auch andere Tropenfrüchte wie Mangos oder Papayas verwenden, um den Kuchen zu variieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal auch für Backanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, vor allem wenn man frische Ananas der Saison verwendet.