Pastel de Papa: Kartoffelauflauf
Pastel de Papa ist ein herzhaftes Gericht aus Lateinamerika, das mit köstlichen geschichteten Kartoffeln, Fleisch und einer schmackhaften Sauce zubereitet wird. Perfekt für ein Familienessen oder ein geselliges Beisammensein.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Backofen | Topf | Pfanne | Auflaufform | Schneidebrett | Messer | Küchenreibe | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 1 kg |
| Rinderhackfleisch | 500 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Milch | 200 ml |
| Butter | 50 g |
| Käse, gerieben | 150 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Oregano | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. In einem Topf mit Wasser und einer Prise Salz weich kochen, dann abgießen und zur Seite stellen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprika anbraten, bis sie weich sind. Dann das Rinderhackfleisch hinzufügen und gut anbraten.
- Die gewürfelten Tomaten, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen und einige Minuten köcheln lassen.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Dann abwechselnd Kartoffelscheiben und die Fleischmischung schichten, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Kartoffeln abschließen.
- Milch über die oberste Schicht gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 30–40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Auflauf mit frischem Salat oder einer salsa verde für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante kann das Rinderhackfleisch durch Linsen ersetzt werden.
- Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und kann am nächsten Tag aufgewärmt werden.
- Optional: Etwas Chili hinzufügen für eine scharfe Note.
Schwierigkeitsgrad
Der Kartoffelauflauf ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Zeit zum Schichten der Zutaten und Backen im Ofen.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Qualität der Zutaten ab.