Pastel de Papa
Pastel de Papa ist ein köstlicher lateinamerikanischer Auflauf aus Kartoffeln, Hackfleisch und würzigen Zutaten. Dieses Gericht ist herzhaft und sättigend, perfekt für Familienessen oder gesellige Zusammenkünfte.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Topf | Pfanne | Auflaufform | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 1 kg |
| Hackfleisch (Rind oder gemischt) | 500 g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Paprika | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Kümmel | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Milch | 150 ml |
| Butter | 50 g |
| Käse, gerieben | 100 g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, bis sie weich sind (etwa 20 Minuten).
- Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebeln und die Paprika würfeln. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Das Hackfleisch hinzufügen, mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen und braten, bis es gar ist. Das Tomatenmark einrühren und einige Minuten köcheln lassen.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen, mit Butter und Milch stampfen und gleichmäßig würzen. Die Masse sollte cremig und glatt sein.
- Eine Auflaufform mit der Hälfte der Kartoffelmasse bedecken, dann die Hackfleischmischung gleichmäßig darauf verteilen und schließlich mit der restlichen Kartoffelmasse bedecken.
- Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Kartoffeln streuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Pastel de Papa mit einem frischen Salat oder einer würzigen Salsa, um das Gericht aufzupeppen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geriebene Karotten oder Erbsen zur Hackfleischmischung hinzufügen.
- Vor dem Servieren kann das Gericht mit frischem Koriander oder Petersilie garniert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geschick, aber die Schritte sind einfach und gut verständlich.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Zutaten im Vergleich zu anderen Gerichten erschwinglich sind.