Pastel de Choclo – Maiskuchen
Pastel de Choclo ist ein köstlicher chilenischer Maiskuchen, der mit einer herzhaften Füllung aus Fleisch, Zwiebeln und Eiern perfekt ergänzt wird. Die cremige Maisdecke verleiht dem Gericht eine besonders aromatische Note und eine tolle Textur. Ideal für Familienessen oder gesellige Abende!
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mais, frisch oder aus der Dose | 500 g |
| Rinderhackfleisch | 300 g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Hartgekochte Eier | 3 St. |
| Oliven, entsteint und gehackt | 100 g |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kümmel | 1/2 TL |
| Milch | 150 ml |
| Butter | 50 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- In einer Pfanne die Butter schmelzen und die gehackten Zwiebeln hinzufügen. Ga keine Zwiebeln goldbraun sind und weich werden lassend.
- Fleisch in die Pfanne geben und mit Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Gut durchbraten, bis das Fleisch gar ist.
- In einer Schüssel den Mais mit der Milch und einer Prise Salz pürieren, bis eine cremige Konsistenz erzielt wird.
- Die Auflaufform einfetten und die Hälfte des pürierten Mais auf den Boden streichen. Darauf die Fleisch-Zwiebel-Mischung verteilen.
- Die hartgekochten Eier in Scheiben schneiden und zusammen mit den Oliven gleichmäßig über das Fleisch legen.
- Den restlichen pürierten Mais auf die Füllung streichen und die Oberfläche glattstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 30–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist.
- Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Maiskuchen heiß, garniert mit frischem Koriander oder einem Klecks Sauerrahm. Dazu passt ein frischer Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante kann das Fleisch durch gekochte Linsen ersetzt werden.
- Servieren Sie Pastel de Choclo mit einem grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Vorbereitung, aber die Schritte sind einfach und gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, was das Gericht zu einer budgetfreundlichen Wahl macht.