Pastel de Choclo: Maisauflauf
Pastel de Choclo ist ein traditioneller chilenischer Maisauflauf, der aus einer herzhaften Füllung von Rindfleisch, Eiern und Oliven besteht, überzogen mit einer cremigen Maisauflage. Ein wahres Comfort Food, das einfach zuzubereiten ist und perfekt für gesellige Abendessen geeignet ist.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Löffel | Schüssel | Messer | Brett
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Oliven, grün | 100g |
| Hartgekochte Eier | 3 St. |
| Mais, frisch oder aus der Dose | 400g |
| Milch | 200ml |
| Butter | 50g |
| Mehl | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch glasig braten. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es gut durchgegart ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- Die Oliven und die hartgekochten Eier klein schneiden und unter das Fleisch mischen.
- In einer Schüssel den Mais, die Milch, Butter und Mehl vermischen und gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Oregano abschmecken.
- Die Fleischmischung gleichmäßig in die Auflaufform geben und die Maiscreme gleichmäßig darauf verteilen.
- Im Backofen für etwa 30-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und dann in Portionen schneiden. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pastel de Choclo warm, idealerweise mit einem frischen grünen Salat oder Guacamole.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra cremige Oberfläche können Sie den Auflauf mit geriebenem Käse bestreuen.
- Die Füllung kann nach Belieben mit gewürfeltem Gemüse wie Paprika oder Karotten ergänzt werden.
- Als Beilage passen auch frische Tortillas oder Reis.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit zum Schneiden und Kochen der Zutaten. Mit der klaren Anleitung ist das Rezept gut nachzuvollziehen.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Verfügbarkeit der frischen Zutaten ab.