Pastel de Acelga: Mangoldkuchen
Dieser köstliche Mangoldkuchen ist ein traditionelles Gericht aus Südamerika. Er vereint zarten Mangold, aromatische Zwiebeln und cremigen Käse in einem knusprigen Teig. Idealerweise warm serviert, eignet sich dieser Kuchen perfekt als Hauptgericht oder Snack.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Schüssel | Pfanne | Messer | Schneidebrett | Auflaufform
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Mangold | 400g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Eier | 3 St. |
| Milch | 150ml |
| Käse, gerieben (z.B. Parmesan oder Mozzarella) | 150g |
| Mehl | 200g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Mangold waschen, die Blätter von den Stielen trennen und klein schneiden. Zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und kurz anbraten, bis der Mangold zusammengefallen ist.
- In einer Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen. Mehl und Backpulver hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Die Mangold-Zwiebel-Mischung unter den Teig heben und die Hälfte des geriebenen Käses hinzufügen.
- Eine Auflaufform einfetten und den Teig gleichmäßig darin verteilen. Mit dem restlichen Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und fest ist. Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Mangoldkuchen warm oder bei Zimmertemperatur, ideal mit einem frischen Salat als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Feta-Käse in den Teig geben.
- Der Kuchen lässt sich gut vorbereiten und kann auch am nächsten Tag warm genossen werden.
- Ideal für Grillpartys oder als Mitternachts-Snack!
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse, aber der Kuchen ist einfach zuzubereiten und sehr schmackhaft.
Kosten
Ein günstiges Gericht, das mit frischen Zutaten leicht zubereitet werden kann.