Pastel Cordobés (Kuchen aus Córdoba)
Pastel Cordobés ist ein traditioneller Kuchen aus Córdoba, Spanien, der mit einer köstlichen Füllung aus Kürbis und Zimt begeistert. Er kombiniert einen zarten Teig mit einer aromatischen Füllung und ist perfekt für besondere Anlässe oder als süßer Snack. Sein Geschmack und Duft versetzen die Genießer in die spanische Kultur.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Teigrolle | Backform | Pinsel | Servierplatte
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 500g |
| Zucker | 200g |
| Butter | 100g |
| Honig | 2 EL |
| backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Kürbis (püriert) | 300g |
| Zimt | 1 TL |
| Ei | 1 St. |
| Milch | 100ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Backform mit Butter einfetten.
- In einer Rührschüssel das Mehl mit Backpulver, Zucker und Salz vermischen.
- In einer anderen Schüssel die Butter schmelzen und mit Honig, Ei und Milch gut vermengen.
- Die flüssigen Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Etwa die Hälfte des Teigs gleichmäßig in die Backform drücken.
- Das Kürbispüree mit Zimt vermengen und gleichmäßig auf den Teig geben.
- Den restlichen Teig auf das Kürbispüree legen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und fest ist.
- Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Dann auf einer Servierplatte anrichten.
Serviervorschläge
Servieren Sie Pastel Cordobés warm oder bei Raumtemperatur, gerne mit einer Tasse Kaffee oder Tee für einen perfekten Genussmoment.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besonders aromatische Note können Sie geriebene Zitronenschale zur Füllung hinzufügen.
- Der Kuchen kann vor dem Servieren mit Puderzucker bestäubt werden.
- Im Kühlschrank ist der Kuchen bis zu einer Woche haltbar.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Pastel Cordobés erfordert einige grundlegende Backfertigkeiten, ist aber auch für weniger erfahrene Bäcker gut zu meistern.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, wodurch das Gericht ein ideales Dessert für jeden Anlass ist.