Pastel Azteca: Mexikanischer Schichtauflauf
Der Pastel Azteca ist ein traditioneller mexikanischer Auflauf aus Schichten von Tortillas, Hähnchen, Salsa und Käse. Perfekt für ein herzhaftes Familienessen, bringt dieses Rezept den vollen Geschmack der mexikanischen Küche auf den Tisch.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Tortillas (Mais oder Weizen) | 10 St. |
| Hähnchenbrust, gekocht und zerkleinert | 500 g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Salsa (rot oder grün) | 400 g |
| Käse (Cheddar oder mexikanischer Käse), gerieben | 200 g |
| Sour Cream oder Crème fraîche | 200 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz und Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und Paprika darin anbraten, bis sie weich sind. Das gekochte, zerkleinerte Hähnchen, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Eine Auflaufform leicht einfetten. Eine Schicht Tortillas auf den Boden der Form legen. Darauf eine Schicht der Hähnchen-Paprika-Mischung und etwas Salsa geben. Diese Schichtung wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, wobei die letzte Schicht aus Tortillas bestehen sollte.
- Die oberste Schicht mit geriebenem Käse bedecken und dann die restliche Salsa gleichmäßig darauf verteilen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
- Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen. Mit Sour Cream garnieren und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pastel Azteca mit frischem Koriander, Avocado und einer Limettenscheibe. Dazu passt ein leichter mexikanischer Salat oder nach Belieben Nachos.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Version können Sie Jalapeños zwischen die Schichten geben.
- Der Auflauf kann gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, um ihn am nächsten Tag zu backen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist aber einfach und schnell zuzubereiten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich.