Pastéis de Nata – Portugiesische Puddingtörtchen

1. Den Blätterteig ausrollen und in 12 gleich große Kreise ausstechen. Diese in die Muffinform drücken, sodass ein kleiner Rand entsteht.
2. In einem Kochtopf die Milch, Sahne, Zucker und Zimt bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist. Dabei ständig rühren.
3. Die Eigelbe in einer Schüssel leicht verquirlen. Dann die warme Milchmischung langsam unter ständigem Rühren hinzufugen, um die Eier nicht zum Stocken zu bringen.
4. Das Mehl hinzufügen und gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
5. Die Füllung gleichmäßig auf die vorbereiteten Teigschalen verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 220 °C für etwa 20-25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
6. Die Pastéis de Nata aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Warm servieren, optional mit Zimt bestäuben.

Servieren Sie die Pastéis de Nata warm, bestäubt mit Zimt und Puderzucker. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

• Für eine besondere Note können Sie etwas Zitronenschale in die Füllung geben.
• Die Törtchen lassen sich gut im Voraus zubereiten und können eingefroren werden.
• Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.

Die Zubereitung erfordert einige Schritte, ist jedoch für jeden, der gerne backt, machbar. Ein wenig Geduld und Sorgfalt sind gefragt.

Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, was es zu einem erschwinglichen Dessert macht.