Pasta e Fagioli
Pasta e Fagioli ist ein traditionelles italienisches Gericht, das für seine herzhafte Kombination aus Pasta und Bohnen bekannt ist. Es ist sättigend, schmackhaft und ideal für kalte Tage.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Pasta (z.B. Ditalini oder andere kleine Formen) | 200g |
| Weiße Bohnen (z.B. Cannellini) | 400g (abgetropft) |
| Zwiebel | 1 St. |
| Karotte | 1 St. |
| Sellerie | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Olivenöl | 2 EL |
| Tomaten, gehackt (aus der Dose) | 400g |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Thymian, frisch oder getrocknet | 1 TL |
| Parmesan, gerieben | 30g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Zwiebel, Karotte und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel, Karotte und Sellerie bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Den Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten.
- Die gehackten Tomaten in den Topf geben und gut umrühren. Die Gemüsebrühe, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die abgetropften Bohnen hinzufügen und die Hitze reduzieren. Das Ganze für etwa 15 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden.
- Die Pasta leicht ankochen, bis sie al dente ist, und dann in den Topf geben. Alles zusammen für weitere 5-10 Minuten kochen, bis die Pasta gar ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf das Lorbeerblatt entfernen. Servieren Sie das Gericht heiß, garniert mit geriebenem Parmesan.
Serviervorschläge
Servieren Sie Pasta e Fagioli mit frischem Baguette oder Ciabatta und einem Spritzer Olivenöl darüber. Ein frischer Salat passt auch gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine würzigere Variante können Sie eine Prise rote Paprika hinzufügen.
- Das Gericht kann gut vorbereitet werden und die Aromen intensivieren sich, wenn es einige Stunden oder über Nacht steht.
- Falls vegan: Parmesan durch Hefeflocken ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Pasta e Fagioli ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Es ist ein ideales Rezept für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.