Pasta con le Sarde (Sardinenpasta)
Pasta con le Sarde ist ein traditionelles sizilianisches Gericht, das den Geschmack des Mittelmeers perfekt einfängt. Diese köstliche Pasta verbindet frische Sardinen mit würzigen Zutaten wie Fenchel, Rosinen und Pinienkernen und schafft so eine harmonische Mischung aus süßen und herzhaften Aromen. Ein Muss für Liebhaber der italienischen Küche!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Siebe
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 70 g| Eiweiß 23 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Pasta (z.B. Spaghetti) | 400g |
| Sardinen, frisch oder eingelegt | 300g |
| Fenchelknollen | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Rosinen | 50g |
| Pinienkerne | 30g |
| Sahne | 100ml |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Die Pasta in einem Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Fenchel fein hacken. Den Knoblauch pressen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Fenchel darin glasig anschwitzen.
- Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
- Die Sardinen hinzufügen (frisch oder eingelegt) und vorsichtig zerzupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Rosinen und Pinienkerne hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die Sahne einrühren und kurz köcheln lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Die gekochte Pasta abgießen und in die Pfanne zur Sauce geben. Gut vermengen und eventuell nachwürzen.
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pasta con le Sarde in tiefen Tellern und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie und etwas geriebenem Parmesan nach Wunsch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie auch einige Safranfäden hinzufügen.
- Die geschmackliche Intensität der Sardinen wird durch einen Spritzer Zitrone noch verstärkt.
- Die Pasta kann auch mit einer Prise Chili gewürzt werden, um einen kleinen Kick zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pasta con le Sarde ist unkompliziert und auch für Kochanfänger gut geeignet. Die Schritte sind einfach nachzuvollziehen und erfordern keine speziellen Kochtechniken.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, da frische Sardinen und Pasta relativ günstig sind. Die restlichen Zutaten sind oft bereits in der Küche vorhanden.