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    Pasta con le Sarde

    Pasta con le Sarde ist ein traditionelles sizilianisches Gericht, das frisch gefangene Sardinen mit Pasta kombiniert. Es ist ein Gericht voller Aromen, das die mediterrane Küche perfekt widerspiegelt. Mit Fenchel, Rosinen und Pinienkernen wird es zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis.

    Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
    Topf | Pfanne | Kochlöffel | Sieblöffel | Schneidebrett | Messer
    Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 70 g| Eiweiß 26 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 22 g
    Pasta con le Sarde

    Zutaten (1 Portion)

    Pasta (z.B. Spaghetti)400g
    Sardinen, frisch400g
    Fenchel, frisch1 St.
    Zwiebeln2 St.
    Knoblauchzehen2 St.
    Rosinen50g
    Pinienkerne50g
    Olivenöl4 EL
    Salznach Geschmack
    Pfeffernach Geschmack
    Petersilie, frisch1 Bund
    Bekannte Allergene: Fisch, Nüsse, Gluten

    Zubereitung

    1. Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.
    2. In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken und den Fenchel in dünne Streifen schneiden.
    3. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch glasig anschwitzen.
    4. Den Fenchel hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten, bis er weich ist.
    5. Die Sardinen putzen, in Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    6. Rosinen und Pinienkerne hinzufügen und alles gut vermengen. Bei mittlerer Hitze kurz anbraten, bis die Sardinen gar sind.
    7. Die Pasta in die Pfanne geben und mit etwas aufbewahrtem Kochwasser vermengen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
    8. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie die Pasta con le Sarde mit einem Spritzer Zitronensaft und frisch geriebenem Parmesan.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Geschmack können Sie etwas Chili hinzufügen.
    • Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und kann auch kalt serviert werden.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung von Pasta con le Sarde ist mittelmäßig schwierig, erfordert jedoch etwas Übung im Umgang mit frischen Zutaten.

    Kosten

    Die Kosten für die Zutaten sind moderat, insbesondere wenn man frische Sardinen findet.