Pasta con Cavolfiore e Zafferano
Ein köstliches und einfaches Gericht, das die Aromen von Blumenkohl und Safran perfekt kombiniert. Die Pasta wird in einer cremigen Sauce serviert, die durch den Safran eine wunderbare goldene Farbe erhält. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Herd | Löffel | Siebschüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Pasta (z.B. Fusilli oder Penne) | 300g |
| Blumenkohl | 1 kleiner Kopf |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Safranfäden | 1/2 TL |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Petersilie, frisch | 2 EL, gehackt |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und die Zwiebel sowie den Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen. Die Pasta nach Packungsanweisung al dente garen.
- Während die Pasta kocht, in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch glasig braten.
- Den Blumenkohl hinzugeben und kurz anbraten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und alles zum Kochen bringen. Den Safran hinzufügen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
- Die gekochte Pasta abgießen und in die Pfanne mit der Blumenkohl-Sauce geben. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Pasta auf Tellern anrichten, mit geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pasta mit frischem Baguette und einem grünen Salat für ein vollständiges Abendessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich hervorragend für Meal Prep vorbereiten und schmeckt aufgewärmt sogar noch besser.
- Falls vegan: Parmesan durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist sehr einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Schritte.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.
