Passionsfrucht-Panettone

1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen.
3. Die Hefemischung, Eier und die weiche Butter hinzufügen und mit einer Küchenmaschine (Knethaken) 10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
4. Das Passionsfrucht-Püree, die Zitronenschale und den Saft der Orange hinzufügen und gut vermengen.
5. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für 1-2 Stunden gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
6. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche erneut durchkneten und in die vorbereitete Panettone-Form legen.
7. Noch einmal abdecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
8. Den Ofen auf 180°C vorheizen und den Panettone 50 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
9. Aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen, bevor er serviert wird.

Der Passionsfrucht-Panettone schmeckt hervorragend mit einer Tasse Kaffee oder als festliches Dessert. Er kann auch mit einer leichten Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft verfeinert werden.

• Um die Aromen zu verstärken, können Sie kandierte Früchte oder Nüsse in den Teig geben.
• Achten Sie darauf, den Panettone in einem gut verschlossenen Behälter aufzubewahren, damit er frisch bleibt.
• Für eine besondere Note kann der Panettone leicht geröstet und mit Butter serviert werden.

Der Passionsfrucht-Panettone benötigt etwas Geduld, insbesondere beim Gehen des Teigs, jedoch ist die Zubereitung mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gut machbar.

Die Zutaten für den Passionsfrucht-Panettone sind größtenteils erschwinglich, wobei frische Passionsfrüchte eine zusätzliche Kostenkomponente darstellen können.