Passionsfrucht-Kokostorte

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen.
2. Die Butter und den Zucker in einer Rührschüssel cremig rühren.
3. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
4. Kokosraspeln, Mehl und Backpulver mischen und unter die Eiermasse heben.
5. Den Passionsfruchtsaft unterrühren bis eine homogene Masse entsteht.
6. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
7. Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
8. Für die Füllung die Sahne steif schlagen und die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und auflösen.
9. Die geschmolzene Gelatine unter die geschlagene Sahne heben und auf die ausgekühlte Torte geben.
10. Mit Schokoladenspänen und zusätzlichen Kokosraspeln dekorieren. Kalt stellen und servieren.

Die Passionsfrucht-Kokostorte kann kalt serviert werden, idealerweise mit frischen Passionsfrüchten oder einer Kokosnusscreme als Beilage. Für einen fruchtigen Akzent können auch Beeren angeboten werden.

• Die Gelatine kann durch Agar-Agar ersetzt werden für eine vegetarische Option.
• Die Torte kann auch mit einem Pudding- oder Cremenett gefüllt werden.
• An kalten Tagen kann die Torte leicht im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Die Passionsfrucht-Kokostorte verlangt nach einem gewissen Maß an Geschick im Backen, insbesondere beim Umgang mit Gelatine und beim Dekorieren der Torte. Die Schritte sind jedoch klar beschrieben und für Hobbybäcker machbar.

Die Kosten für die Passionsfrucht-Kokostorte sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind, jedoch sind frische Passionsfrüchte etwas kostspieliger.