Passionsfrucht-Babka

1. Die Hefe in der warmen Milch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
2. Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Eine Mulde in die Mitte formen und die Hefemischung sowie die Eier hineingeben.
3. Mit einer Küchenmaschine oder einem Handmixer alles gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Nun die zimmerwarme Butter hinzufügen und weiterkneten, bis der Teig geschmeidig ist. Dies kann etwa 10 Minuten dauern.
5. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Währenddessen die Passionsfrüchte halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen. In einer kleinen Schüssel mit Vanilleextrakt und 50g Zucker vermengen.
7. Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche geben und dünn ausrollen. Die Passionsfruchtmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
8. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und dann die Rolle in der Mitte durchschneiden.
9. Die beiden Hälften umeinanderwickeln und in eine gefettete Kastenform legen.
10. Nochmals 30 Minuten gehen lassen.
11. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C circa 35-40 Minuten backen, bis die Babka goldbraun ist.
12. Nach dem Abkühlen mit geschmolzener Butter bestreichen und Puderzucker drüber sieben.

Genießen Sie die Passionsfrucht-Babka warm oder bei Zimmertemperatur, idealerweise zusammen mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie eignet sich auch hervorragend zum Verschenken oder für besondere Anlässe.

• Für eine intensivere Passionsfrucht-Note können Sie etwas Passionsfruchtmark unter den Teig mischen.
• Die Babka lässt sich gut verpackt im Kühlschrank mehrere Tage aufbewahren.
• Sie können die Füllung auch mit Schokoladenstückchen erweitern, wenn Sie eine süßere Variante wünschen.

Das Rezept erfordert einige Schritte, von der Teigzubereitung bis zum Formen der Babka, ist jedoch mit etwas Geduld gut umsetzbar.

Die Kosten sind moderat, hauptsächlich durch die Zutaten für den Teig und die Passionsfrüchte bedingt.