Paska – Osterbrot
Paska ist ein traditionelles Osterbrot aus der osteuropäischen Küche, das oft mit Rosinen und Zitrusschalen verfeinert wird. Dieses süße, luftige Brot hat eine goldene Kruste und ist ein fester Bestandteil der Osterfeierlichkeiten.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Schüssel | Teigmaschine | Backofen | Backform | Küchenwaage | Backpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Zucker | 100g |
| Frische Hefe | 30g |
| Milch, warm | 200ml |
| Butter, geschmolzen | 100g |
| Eier | 3 St. |
| Rosinen | 100g |
| Zitronenschale, abgerieben | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einer großen Schüssel die Hefe in warmem Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Zucker, Salz, Zitronenschale und Vanilleextrakt vermengen.
- Die geschmolzene Butter, Eier und die Hefemischung zu den trockenen Zutaten geben und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Rosinen hinzufügen und den Teig etwa 5-10 Minuten kneten, bis er elastisch ist.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig erneut durchkneten und in eine gefettete Backform geben. Nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und das Brot für 30-40 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Ein Holzstäbchen sollte sauber herauskommen.
- Das gebackene Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Paska-Osterbrot mit frischer Butter oder Marmelade. Es eignet sich perfekt als Teil eines festlichen Ostermoriches.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie 1 TL Zimt hinzufügen.
- Das Brot kann auch mit Mandelflocken oder Pistazien dekoriert werden.
- Das Osterbrot lässt sich gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Paska erfordert etwas Geduld, insbesondere beim Gehenlassen des Teigs, ist aber insgesamt unkompliziert zu bewerkstelligen.
Kosten
Die Zutaten für Paska sind relativ günstig und leicht erhältlich.