Pashaqofte – Spinat- und Fleischklöße

1. Den Spinat in einem Kochtopf mit etwas Wasser kurz blanchieren, bis er zusammengefallen ist. Danach gut abtropfen und ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten.
3. In einer großen Schüssel das Hackfleisch, den blanchierten Spinat, die gedünsteten Zwiebeln, gehackte Petersilie, das Ei, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
4. Mit nassen Händen kleine Bällchen oder Klöße aus der Fleischmasse formen.
5. In einem großen Kochtopf Wasser zum Kochen bringen und die Klöße vorsichtig hineinlegen. Kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 10-15 Minuten).
6. Die Pashaqofte mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech anrichten. Optional: im Ofen bei 180°C einige Minuten backen, um sie leichter zu bräunen.

Pashaqofte kann heiß serviert werden, idealerweise mit Joghurt oder einer würzigen Sauce als Dip. Dazu passen frisches Fladenbrot und ein grüner Salat.

• Für extra Geschmack können Sie geriebenen Käse zur Füllung hinzufügen.
• Die Klöße können auch ungekocht eingefroren werden und später frisch zubereitet werden.

Dieses Rezept ist leicht nachzukochen, ideal für Kochanfänger. Die Schritte sind klar beschrieben und erfordern keine komplizierten Techniken.

Die Kosten der Zutaten sind insgesamt günstig und leicht verfügbar. Hackfleisch und Gemüse sind in den meisten Supermärkten erhältlich.