Parrilla Venezolana – Venezolanisches Barbecue
Parrilla Venezolana ist ein unverwechselbares und schmackhaftes venezolanisches Barbecue, das mit einer Vielzahl von Fleischsorten und köstlichen Beilagen zubereitet wird. Dieses Gericht wird oft bei Festen und Versammlungen serviert und symbolisiert die venezolanische Esskultur, die Geselligkeit und den Genuss von frischem Grillfleisch.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Grill | Grillzange | Schüssel | Pinsel | Messer | Folie
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindersteaks | 1 kg |
| Schweinefleisch (Schulter oder Kotelett) | 500 g |
| Hähnchenbrust | 500 g |
| Chorizo-Wurst | 300 g |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Paprika | 1 St. |
| Olivenöl | 5 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Oregano | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Marinade herstellen: In einer Schüssel Olivenöl, gehackte Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Oregano vermengen.
- Das Rindfleisch, Schweinefleisch, Hähnchenbrust und die Chorizo mit der Marinade einreiben und für mindestens 30 Minuten, idealerweise mehrere Stunden, kühl stellen.
- Während das Fleisch mariniert, die Zwiebeln und Paprika in große Stücke schneiden.
- Den Grill vorheizen und das marinierte Fleisch sowie das Gemüse auf den Grill legen.
- Das Fleisch nach ca. 5–7 Minuten wenden, je nach gewünschter Garstufe. Grillen Sie das Hähnchen und die Wurst ebenfalls für 15–20 Minuten, bis sie durchgegart sind.
- Das Fleisch vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Parrilla Venezolana mit Arepas, einer venezolanischen Maisfladen, und einer frischen Avocadosalsa oder Guasacaca als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie zur Marinade hinzufügen.
- Die Grilltemperatur sollte hoch sein, um eine schöne Kruste zu erhalten und die Säfte im Fleisch zu versiegeln.
- Variieren Sie die Fleischsorten je nach Vorlieben oder saisonalen Angeboten.
Schwierigkeitsgrad
Das Grillen von Parrilla Venezolana erfordert Grundkenntnisse im Grillen, ist jedoch einfach umzusetzen und auch für Gelegenheitsgriller geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten variieren je nach Region und saisonaler Verfügbarkeit, sind jedoch im Allgemeinen erschwinglich.