Pârjoale – Moldawische Frikadellen

1. Das altbackene Brot in Wasser einweichen und dann gut ausdrücken. In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, den gepressten Knoblauch, das ausgedrückte Brot, das Ei, die Petersilie, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut vermengen.
2. Die Mischung gründlich kneten, bis sie homogen ist. Aus der Masse kleine Portionen formen und diese zu flachen Frikadellen drücken.
3. In einer Pfanne das Öl erhitzen. Die Pârjoale bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, dabei regelmäßig wenden, bis sie schön knusprig sind.
4. Die fertigen Frikadellen auf einem Teller mit Küchenpapier auslegen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Warm servieren.

Die Pârjoale können zusammen mit einem frischen Salat oder einer würzigen Soße wie Knoblauchsoße serviert werden. Dazu passen auch Kartoffelpüree oder Polenta als Beilage.

• Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
• Die Frikadellen lassen sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
• Sie können auch eine Mischung aus verschiedenen Kräutern verwenden, um den Geschmack zu variieren.

Die Zubereitung der Pârjoale ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Einfache Schritte führen zu einem schmackhaften Ergebnis.

Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich und vergleichsweise günstig sind.