Paris-Brest: Windbeuteltorte mit Pralinencreme

1. Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. In einem Topf das Wasser und die Butter zum Kochen bringen. Das Mehl auf einmal hinzufügen und mit einem Holzlöffel kräftig rühren, bis sich ein glatter Teig bildet und sich vom Topfboden löst.
3. Den Teig in eine Schüssel geben und langsam die Eier nacheinander unterrühren, bis eine glatte, glänzende Masse entsteht. Den Zucker hinzufügen und gut vermischen.
4. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und kreisförmig auf das Backblech spritzen, sodass ein Ring entsteht. Die Mitte sollte dabei frei bleiben.
5. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten goldbraun backen, dann auskühlen lassen.
6. Füllen Sie die abgekühlten Windbeutel mit der Pralinencreme. Mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden, bevor Sie sie servieren.

Servieren Sie die Torte auf einer schönen Platte, garniert mit frischen Beeren oder Schokoladensauce. Passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

• Für ein intensiveres Schokoladenaroma können Sie einige Esslöffel Kakao in die Pralinencreme mischen.
• Die Windbeutel können auch am Vortag vorbereitet werden und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Achten Sie darauf, die Windbeutel gut auskühlen zu lassen, bevor Sie sie füllen, damit die Creme nicht schmilzt.

Die Zubereitung der Paris-Brest erfordert etwas Übung im Umgang mit dem Brandteig, ist aber mit der richtigen Anleitung gut machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht zu beschaffen.