Paris-Brest
Ein klassisches französisches Gebäck, das aus Brandteig und einer köstlichen Praliné-Crème-Füllung besteht. Der Paris-Brest wurde ursprünglich zur Feier des gleichnamigen Radrennens kreiert und hat die Form eines Fahrradrades. Mit seinem österlichen Geschmack ist er ein absolutes Highlight für Naschkatzen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Töpfe | Schüssel | Spritzbeutel | Backblech | Backpapier | Mixer | Schneebesen
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Wasser | 250 ml |
| Butter | 125 g |
| Mehl | 150 g |
| Eier | 4 St. |
| Zucker | 1 EL |
| Praliné-Crème | 300 g |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einem Topf Wasser, Butter und Zucker erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
- Das Mehl auf einmal hinzufügen und kräftig umrühren, bis sich der Teig von den Rändern des Topfes löst.
- Den Teig etwas abkühlen lassen und dann nacheinander die Eier einarbeiten, bis ein glatter, glänzender Teig entsteht.
- Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech 2 große Ringe spritzen.
- Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Danach aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
- Die Ringe mit Praliné-Crème füllen und die Oberseite mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Paris-Brest auf einem schönen Dessertteller und dekorieren Sie ihn optional mit frischen Beeren oder einem Schokoladensauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine abgewandelte Version können Sie die Creme durch Vanille- oder Schokoladencreme ersetzen.
- Die Ringe können auch mit Karamell oder Zartbitterschokolade überzogen werden.
- Der Teig kann vor dem Backen mit gehackten Mandeln bestreut werden, um zusätzlichen Geschmack und Textur zu verleihen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Paris-Brest erfordert ein gewisses Fingerspitzengefühl beim Brandteig, ist jedoch mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht zu beschaffen. Frische Zutaten wie Eier und Butter sind in jedem Supermarkt erhältlich.