Parihuela: Peruanischer Fisch-Eintopf
Parihuela ist ein traditioneller peruanischer Fisch-Eintopf, der reich an Aromen ist und mit frischem Fisch und Meeresfrüchten zubereitet wird. Dieses Gericht ist perfekt für Meeresfrüchte-Liebhaber und bringt einen Hauch von Peru direkt auf Ihren Tisch.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
großer Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 375 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Tilapia oder Dorade) | 400g |
| Frittierte Meeresfrüchte (wie Tintenfisch und Garnelen) | 200g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Paprika (rot oder gelb) | 1 St. |
| Fischbrühe | 1 L |
| Cilantro (Koriander) | eine Handvoll |
| Limette | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch, Erdnüsse, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Tomaten und Paprika ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Die Tomaten und Paprika hinzufügen und weiterbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Die Fischbrühe einfüllen und aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Das Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit den gefritteten Meeresfrüchten in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe für weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
- Vor dem Servieren frischen Limettensaft und gehackten Koriander hinzufügen.
- Heiß servieren und nach Belieben mit Limettenscheiben dekorieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Brot oder Reis und einem Limettenspalten-Dekor.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie einige Chilischoten hinzufügen.
- Die Brühe kann auch mit etwas Weißwein verfeinert werden.
- Dies ist ein tolles Gericht für ein gemütliches Familienessen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist aber einfach zu befolgen. Perfekt für die gesamte Familie.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und können je nach Saison schwanken. Fisch und Meeresfrüchte sind oft die teuersten Komponenten.