Parihuela: Fischsuppe
Parihuela ist eine aromatische und nahrhafte Fischsuppe aus Peru. Sie kombiniert verschiedene Meeresfrüchte und Gemüse in einer würzigen Brühe und sorgt für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Diese Suppe ist perfekt, um die Seele zu wärmen und eignet sich hervorragend als Hauptgericht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Schöpflöffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Fisch (z.B. Kabeljau oder Schnapper) | 500g |
| Shrimps, geschält | 250g |
| Fischbrühe | 1L |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Paprika, in Streifen | 1 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 30g |
| Limonensaft | 50ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Krebstiere
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu. Sautieren Sie, bis die Zwiebel glasig ist.
- Fügen Sie die gewürfelten Tomaten und die Paprikastreifen hinzu und kochen Sie diese für weitere 5 Minuten, bis sie weich sind.
- Gießen Sie die Fischbrühe in den Topf und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Brühe etwa 10 Minuten köcheln.
- Fügen Sie den Fisch und die Shrimps hinzu und kochen Sie die Suppe für weitere 5-7 Minuten, bis der Fisch gar ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Limonensaft abschmecken. Zum Schluss den frisch gehackten Koriander unterrühren.
- Servieren Sie die Suppe heiß in Schalen.
Serviervorschläge
Die Parihuela kann mit frischem Brot oder Reis serviert werden. Ein Spritzer Limonensaft vor dem Essen verstärkt das Geschmackserlebnis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie einen Hauch von Chili hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich wunderbar vorbereiten und kann leicht aufgewärmt werden.
- Verwenden Sie verschiedene Meeresfrüchte für einen abwechslungsreichen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Es ist ideal für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Saison und Verfügbarkeit der Meeresfrüchte.