Pargo Entero Frito – Frittierter ganzer Schnapper

Dieses köstliche Rezept für Pargo Entero Frito präsentiert einen perfekt frittierten ganzen Schnapper, der außen knusprig und innen zart ist. Mit einer Vielzahl von Gewürzen und frischen Kräutern wird dieses Gericht zu einem echten Highlight für Fischliebhaber.

Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Fritteuse | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Wender | Papiertücher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Pargo Entero Frito – Frittierter ganzer Schnapper

Zutaten (1 Portion)

ganzer Schnapper1 kg
Limetten2 St.
Knoblauchzehen3 St.
Koriander, frisch50 g
Paprika, gemahlen1 EL
Kreuzkümmel, gemahlen1 TL
SalzPrise
Pfeffer, schwarzPrise
Mehl für das Wenden
Sonnenblumenöl zum Frittieren
Bekannte Allergene: Fisch

Zubereitung

  1. Den ganzen Schnapper gründlich ausnehmen und abspülen. Mit Küchenpapier trocknen und in eine große Schüssel legen.
  2. Limetten auspressen und den Limettensaft über den Fisch gießen. Die Knoblauchzehen pressen und zusammen mit gehacktem Koriander, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
  3. Die Gewürzmischung gleichmäßig über den Schnapper verteilen und für mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
  4. Das Öl in der Fritteuse auf 180 °C erhitzen. In der Zwischenzeit den Schnapper leicht in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.
  5. Den Schnapper vorsichtig in das heiße Öl geben und für etwa 10 bis 15 Minuten frittieren, bis er goldbraun und knusprig ist. Gelegentlich wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
  6. Den fertigen Fisch auf Papiertüchern abtropfen lassen und sofort servieren. Guten Appetit!

Serviervorschläge

Servieren Sie den Pargo Entero Frito mit frischen Limitenscheiben und einem frischen Salat. Entfernen Sie das Fleisch direkt am Tisch für ein besonderes Esserlebnis.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

  • Für extra Geschmack können Sie verschiedene Gewürze hinzufügen, wie z.B. Cayennepfeffer.
  • Die Marinierzeit kann auch über Nacht für intensiveren Geschmack verlängert werden.
  • Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, um ein fettfreies Frittieren zu gewährleisten.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung von Pargo Entero Frito ist relativ einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Frittieren, um die perfekte Knusprigkeit zu erzielen.

Kosten

Die Kosten hängen von der Verfügbarkeit von frischem Schnapper und anderen Zutaten ab. Der Fisch ist möglicherweise etwas teurer, aber sehr schmackhaft.