Parené Buchty (Gedämpfte Hefeklöße mit Füllung)
Parené Buchty sind köstliche, gedämpfte Hefeklöße, die traditionell mit einer süßen Füllung gefüllt werden. Dieses Rezept bringt den Geschmack der osteuropäischen Küche nach Hause und ist perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder als Dessert. Die weichen Klöße werden oft mit Marmelade, Mohn oder Quark gefüllt und machen jede Mahlzeit zu etwas Besonderem.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfgarer oder Dampftopf | Schüssel | Küchenwaage | Teigrolle | Backpapier | Küchenhandtuch
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Hefe, frisch | 30g |
| Milch, lauwarm | 250ml |
| Zucker | 50g |
| Butter, geschmolzen | 50g |
| Mehl | 500g |
| Salz | 1 Prise |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Eier | 2 St. |
| Marmelade oder Quark (zum Füllen) | 200g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die frische Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
- In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz vermengen. Die Eier, geschmolzene Butter und die Hefemischung hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 30–40 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den gegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Jedes Stück flach drücken und mit etwas Marmelade oder Quark füllen, dann gut verschließen.
- Die gefüllten Klöße auf ein mit Backpapier ausgelegtes Dampfgarblech setzen, abdecken und erneut 15 Minuten gehen lassen.
- Das Dampfgargerät aufsetzen und die Klöße 20–30 Minuten dämpfen, bis sie schön aufgegangen und durchgegart sind.
- Die Klöße vorsichtig herausnehmen und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die gedämpften Hefeklöße warm mit Puderzucker bestäubt. Ideal als Dessert oder zum Kaffee mit einer Kugel Vanilleeis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Hefeklöße lassen sich gut einfrieren. Einfach nach dem Dämpfen abkühlen lassen und dann portionsweise einfrieren.
- Für eine herzhafte Variante können Sie die Klöße mit einer Füllung aus Spinat und Quark zubereiten.
- Die fertigen Klöße können auch in Butter angebraten werden, um eine knusprige Außenseite zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist relativ einfach, erfordert jedoch etwas Geduld beim Gehenlassen des Teigs. Anfänger sollten sich Zeit nehmen, um den Teig gut zu kneten und zu formen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und das Rezept ist in der Regel sehr günstig umzusetzen.