Parboiled Crabs
Dieses Rezept für Parboiled Crabs kombiniert zarte Krabben mit einer aromatischen Würzmischung. Dank des besonderen Garverfahrens bleibt das Fleisch saftig und erhält einen intensiven Geschmack. Perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht zu besonderen Anlässen.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
großer Topf | Löffel | Schüssel | Sieb | Serving Plate
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 0 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 3 g
Zutaten (1 Portion)
| Krabben, lebendig | 1 kg |
| Wasser | 3 l |
| Salz | 3 EL |
| Zitronensaft | 100 ml |
| Knoblauch, gehackt | 5 Zehen |
| Petersilie, frisch, gehackt | 20 g |
| Paprika, gemahlen | 1 EL |
| Schwarzpfeffer, gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- Krabben gründlich abspülen und in ein großes Sieb legen. In einem großen Topf Wasser mit Salz und Zitronensaft zum Kochen bringen.
- Die Krabben ins kochende Wasser geben und 5-10 Minuten dämpfen, bis sie eine leuchtend rote Farbe annehmen. Die genaue Zeit kann variieren, abhängig von der Größe der Krabben.
- Die Krabben aus dem Wasser nehmen und in ein Sieb abtropfen lassen. Anschließend in eine große Schüssel geben.
- In einer kleinen Schüssel den gehackten Knoblauch, die Petersilie, den gemahlenen Paprika und den Pfeffer mischen und gleichmäßig über die heißen Krabben geben.
- Die Krabben gut durchmischen, sodass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Optional: Für mehr Geschmack können die Krabben zusätzlich mit ein wenig Olivenöl beträufelt werden.
- Die Krabben auf einer großen Servierplatte anrichten und mit Zitronenscheiben garnieren. Heiße Krabben genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Krabben mit frischem Baguette oder einer einfachen Knoblauchbutter als Dip. Für ein etwas schärferes Erlebnis können Sie eine scharfe Sauce daneben reichen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um die Krabben noch schmackhafter zu machen, können Sie beim Dämpfen auch einige Lorbeerblätter ins Wasser geben.
- Die Krabben können auch kalt serviert werden, ideal für ein Sommerpicknick.
- Stellen Sie sicher, dass die Krabben lebendig sind, um die Frische zu gewährleisten.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt nur minimalen Aufwand. Perfekt für jeden Koch, auch für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Krabben können je nach Saison und Region variieren. Die restlichen Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.