Paprikaš (Paprikatopf)
Paprikaš ist ein traditionelles ungarisches Gericht, das in einem herzhaften Paprikasugo zubereitet wird. Mit saftigem Fleisch, aromatischen Paprika und einer harmonischen Gewürzmischung kommt dieses Gericht perfekt zur Geltung. Ideal für kalte Tage oder gesellige Zusammenkünfte.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Esslöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, rot | 3 St. |
| Paprika, grün | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Paprikapulver, edelsüß | 2 EL |
| Kümmel, gemahlen | 1 TL |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Öl | 3 EL |
| Wasser oder Brühe | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
- Das gewürfelte Schweinefleisch zu den Zwiebeln geben und von allen Seiten anbraten.
- Knoblauch, red und green Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Paprikapulver und Kümmel unterrühren, dann die gehackten Tomaten und das Lorbeerblatt hinzufügen.
- Mit Wasser oder Brühe ablöschen und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Hitze reduzieren und den Paprikaš für ca. 60-70 Minuten bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Flüssigkeit hinzufügen.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und nach Belieben mit frischem Brot oder Reis servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Paprikaš mit frischem, knusprigem Brot oder Reis. Ein Klecks Sauerrahm obenauf rundet das Gericht perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie etwas Cayennepfeffer oder frische Chilischoten hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert keine besonderen Kochskills und ist gut für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten sind moderat und die meisten Zutaten sind in jedem Supermarkt erhältlich.