Paprika-Bohnen-Eintopf
Ein herzhaft-würdiger Paprika-Bohnen-Eintopf voller Geschmack und Nährstoffe. Ideal für kalte Tage, wird dieses Gericht aus frischen Paprika, Bohnen und Gewürzen kombiniert, um eine nahrhafte und sättigende Mahlzeit zu bieten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Küchenmesser | Schneidebrett | Rührlöffel | Messbecher | Servierschüssel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Paprika, rot | 3 St. |
| Paprika, gelb | 2 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Dosenbohnen (Kidney oder schwarze Bohnen) | 2 Dosen |
| Gemüsebrühe | 750 ml |
| Tomaten, passierte | 400 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Paprikapulver, edelsüß | 2 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Petersilie | Einige Zweige |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebeln und den Knoblauch klein schneiden.
- Die Paprika entkernen, in Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die gewürfelten Paprika hinzufügen und kurz anbraten, bis sie leicht weich werden.
- Die passierten Tomaten, die Bohnen und die Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut verrühren.
- Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer einrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und den Eintopf 20 Minuten köcheln lassen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Brot oder einem Stück Baguette. Ein Klecks Sour Cream oder Joghurt kann hinzugefügt werden, um das Gericht zu verfeinern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine gewürfelte Chili hinzufügen.
- Fügen Sie nach Belieben Karotten oder Zucchini hinzu, um das Gemüse zu variieren.
- Der Eintopf lässt sich gut für Meal-Prep vorbereiten und kann aufgehoben werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist leicht und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Auch für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.