Pappa al Pomodoro (Tomaten-Brotsuppe)
Pappa al Pomodoro ist eine herzhafte italienische Suppe, die aus Tomaten, altbackenem Brot und frischen Kräutern zubereitet wird. Dieses Gericht vereint einfache Zutaten zu einer köstlichen und rustikalen Mahlzeit. Perfekt für kalte Tage!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Holzlöffel | Mixer oder Pürierstab | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| reife Tomaten | 1 kg |
| altbackenes Brot, z.B. Ciabatta | 300 g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Basilikum, frisch | 10 g |
| Olivenöl | 50 ml |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zucker | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Tomaten kreuzweise einritzen und für 30 Sekunden in kochendes Wasser geben. Danach in Eiswasser abschrecken und die Haut abziehen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Die geschälten Tomaten hinzugeben, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und nach 10 Minuten köcheln lassen.
- Das altbackene Brot in kleine Stücke schneiden und zusammen mit der Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles gut umrühren und 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe mit einem Mixer oder Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf mit extra Brühe verlängern.
- Die Pappa al Pomodoro in Schalen servieren und mit frischem Basilikum garnieren.
Serviervorschläge
Genießen Sie die Pappa al Pomodoro mit frischem Basilikum und einem Schuss Olivenöl. Als Beilage passen geröstete Crostini oder ein frischer Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie einen Schuss Sahne hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit Parmesan bestreut werden, wenn Sie nicht vegan sind.
- Verwenden Sie für mehr Geschmack reife, saftige Tomaten.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach nachzukochen und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und dienen als sättigende Mahlzeit.