Papaya-Kokos-Schnecken

1. Die Hefe in lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen. Das Mehl mit Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Eine Mulde bilden und die Hefemilch sowie die geschmolzene Butter hinzufügen. Gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3. In der Zwischenzeit die Papaya schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Kokosraspeln und Vanillezucker vermengen.
4. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und gleichmäßig mit der Papaya-Kokos-Mischung belegen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in etwa 12 gleich große Stücke schneiden.
5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Schnecken darauflegen. Mit dem verquirlten Ei bestreichen und weitere 15 Minuten ruhen lassen.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Minuten goldbraun backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.

Servieren Sie die Schnecken warm mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie eignen sich auch hervorragend als Brunch-Teil.

• Für einen intensiveren Geschmack können Sie etwas Zimt zur Füllung hinzufügen.
• Falls vegan: Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen.

Die Zubereitung ist unkompliziert und auch für Anfänger geeignet. Die Schritte sind gut verständlich und der Teig lässt sich leicht verarbeiten.

Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten in jedem Supermarkt erhältlich sind und die Papaya saisonal günstig sein kann.