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    Papaya-Kokos-Curry

    Ein leckeres und gesundes Papaya-Kokos-Curry, das die Süße der Papaya mit der Cremigkeit der Kokosmilch vereint. Dieses vegetarische Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein leichtes Abendessen oder als Bestandteil eines Buffet.

    Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
    Topf | Holzlöffel | Schneider | Schüssel
    Kaloriengehalt 340 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 24 g
    Papaya-Kokos-Curry

    Zutaten (1 Portion)

    reife Papaya1 St.
    Kokosmilch400 ml
    rote Curry-Paste2 EL
    Zwiebel1 St.
    Knoblauchzehen3 St.
    Ingwer, frisch1 cm
    Paprika, rot1 St.
    Zucchini1 St.
    Olivenöl2 EL
    SalzPrise
    PfefferPrise
    Basilikum, frischeinige Blätter
    Limette1 St.
    Bekannte Allergene: Kokosnüsse

    Zubereitung

    1. Papaya schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Paprika und Zucchini in Streifen schneiden.
    2. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch sowie Ingwer darin anbraten, bis sie duften.
    3. Die rote Curry-Paste hinzufügen und kurz mitbraten, um die Aromen zu intensivieren.
    4. Die Paprika und Zucchini dazugeben und 5 Minuten anbraten, bis sie etwas weich sind.
    5. Kokosmilch und die Papaya-Würfel hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    6. Das Curry 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Papaya weich ist.
    7. Mit frischem Basilikum garnieren und mit Limettensaft beträufeln. Servieren und genießen!

    Serviervorschläge

    Servieren Sie das Curry mit Basmatireis oder Naan-Brot. Ein frischer Gurkensalat passt ebenfalls hervorragend dazu.

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    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für zusätzliche Schärfe können Sie frische Chilis hinzufügen.
    • Das Curry lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.

    Schwierigkeitsgrad

    Das Papaya-Kokos-Curry ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger.

    Kosten

    Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt moderat und variieren je nach saisonaler Verfügbarkeit.