Papaya-Ingwer-Chutney
Dieses Papaya-Ingwer-Chutney vereint die Süße der reifen Papaya mit der Schärfe des Ingwers und ist eine perfekte Beilage zu indischen Gerichten oder als Brotaufstrich. Mit seinen exotischen Aromen bringt es Abwechslung auf jeden Tisch.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Einmachgläser
Kaloriengehalt 90 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Reife Papaya, gewürfelt | 500g |
| Ingwer, frisch, gerieben | 50g |
| Zucker | 100g |
| Zimt | 1 TL |
| Salz | 1/2 TL |
| Apfelessig | 125ml |
| Chiliflocken | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Papaya schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Den Ingwer schälen und fein reiben.
- In einem großen Topf die Papayawürfel, den geriebenen Ingwer, Zucker, Zimt, Salz und Apfelessig vermengen.
- Alles für ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Papaya weich wird und die Mischung eindickt. Dabei regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt.
- Die Chiliflocken hinzufügen und gut umrühren. Nach Belieben anpassen.
- Das Chutney heiß in sterilisierten Einmachgläsern abfüllen und gut verschließen. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Das Chutney kann warm oder kalt serviert werden.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Chutney zu indischen Currys, gegrilltem Fleisch oder einfach als Aufstrich auf frischem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Note können Sie die Chiliflocken nach Belieben erhöhen.
- Das Chutney hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Wochen.
- Servieren Sie es als Dip mit Crackern oder Tortilla-Chips für einen Snack.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach nachzuvollziehen und eignet sich perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich, insbesondere in asiatischen Lebensmittelgeschäften.