Papaya-Gurken-Kimchi
Dieses erfrischende und pikante Papaya-Gurken-Kimchi verbindet die süße Note der Papaya mit der knackigen Frische der Gurken. Die Grundzutaten werden mit einer würzigen Marinade aus Chili, Ingwer und Knoblauch verfeinert und bieten die perfekte Ergänzung zu asiatischen Gerichten oder als leichte Beilage.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Reibe | Messer | Schneidebrett | Glasbehälter zur Aufbewahrung
Kaloriengehalt 70 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 1 g
Zutaten (1 Portion)
| Papaya, reif | 1 St. |
| Gurke | 1 St. |
| Knoblauch | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch | 20g |
| Chili, frisch | 1 St. |
| Sojasoße | 2 EL |
| Reisessig | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Sesam, geröstet | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Papaya schälen, entkernen und in dünne Streifen oder Würfel schneiden. Die Gurke ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
- Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Chili entkernen und ebenfalls in feine Ringe schneiden.
- In einer Schüssel die Sojasoße, den Reisessig, Zucker, Salz, samt Knoblauch, Ingwer und Chili gut vermischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Papaya und Gurke in die Marinade geben und gut vermengen, sodass das Gemüse gleichmäßig überzogen ist.
- Das Kimchi in einem Glasbehälter abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Je länger, desto intensiver wird der Geschmack.
- Vor dem Servieren mit geröstetem Sesam bestreuen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Kimchi als Beilage zu Reisgerichten, zu gegrilltem Fisch oder als leichte Erfrischung zwischen den Gängen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie zusätzlich Chili-Flocken verwenden.
- Das Kimchi lässt sich bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.
- Eine perfekte Ergänzung ist frischer Koriander, der vor dem Servieren hinzugefügt werden kann.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung geht schnell und erfordert kein spezielles Kochgeschick, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die Hauptzutaten preiswert und leicht erhältlich sind.