Papaya Chutney
Ein fruchtig-süßes Papaya Chutney, das perfekt zu herzhaften Gerichten passt. Es kombiniert die natürliche Süße der Papaya mit einer leichten Schärfe und aromatischen Gewürzen und ist eine hervorragende Begleitung zu Currys, Grillgerichten oder einfach als Aufstrich.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Messer | Schneidebrett | Topf | Löffel | Einmachglas | Kochlöffel
Kaloriengehalt 80 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Papaya, reif | 1 St. |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (2 cm) |
| Chili, frisch | 1 St. |
| Zucker | 100 g |
| Apfelessig | 100 ml |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Die Papaya schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel und Ingwer fein hacken. Chili nach Belieben entkernen und klein schneiden.
- In einem Topf die Zwiebel und den Ingwer in etwas Öl glasig dünsten.
- Die Papayawürfel, Chili, Zucker, Apfelessig, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
- Bei mittlerer Hitze für etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Papaya weich ist und sich die Aromen verbunden haben.
- Das Chutney in heiß ausgespülte Einmachgläser füllen, sofort verschließen und abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Chutney als Beilage zu Currys, Grillgerichten, oder als Dip zu Crackern und Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie eine Prise Zimt hinzufügen.
- Das Chutney lässt sich im Kühlschrank bis zu 2 Wochen aufbewahren.
- Variieren Sie die Schärfe mit mehr oder weniger Chili nach Ihrem Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten. Eine schnelle und köstliche Beilage für jedes Gericht.
Kosten
Die Kosten sind gering, da frische Papayas und Gewürze allgemein erschwinglich sind.