Papaya-Chili-Chutney
Dieses Papaya-Chili-Chutney ist eine köstliche Kombination aus fruchtiger Süße und scharfen Chili-Aromen. Ideal als Beilage zu Gegrilltem oder als Aufstrich für Sandwiches, bringt es eine besondere Note auf jeden Tisch.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Messer | Schneidebrett | Kochpfanne | Löffel | Einmachglas
Kaloriengehalt 60 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Papaya, reif | 1 St. |
| Chili, frisch | 2 St. |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Zucker | 50g |
| Apfelessig | 100ml |
| Salz | 1 TL |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Die Papaya schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die frischen Chilis ebenfalls klein hacken, nach Belieben können die Kerne entfernt werden, um die Schärfe zu reduzieren.
- In einer Kochpfanne etwas Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldgelb ist.
- Den geriebenen Ingwer und die Chilis hinzufügen und kurz mitbraten, bis die Aromen freigesetzt werden.
- Nun die Papaya-Würfel in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Zucker, Apfelessig und Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Das Chutney bei schwacher Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Papaya weich geworden ist und die Sauce eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
- Das Chutney abkühlen lassen und in ein sauberes Einmachglas füllen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Chutney zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder als Dip für frisches Brot. Es passt auch hervorragend zu Käseplatten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine fruchtigere Note können Sie eine Mango anstelle von Papaya verwenden.
- Das Chutney hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Wochen.
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche Chilis hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.