Papanași cu smântână – Quarkkrapfen mit saurer Sahne
Papanași sind köstliche rumänische Quarkkrapfen, die mit einer süßen Füllung hergestellt und traditionell mit saurer Sahne und Marmelade serviert werden. Diese Leckerei ist besonders beliebt als Dessert und überzeugt durch ihr fluffiges Inneres und die knusprige Außenschicht.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Rührgerät | Kelle | Pfanne | Backblech | Papiertücher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Quark | 500g |
| Eier | 2 St. |
| Mehl | 250g |
| Zucker | 80g |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Salz | Prise |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Butter | 50g |
| Sauerrahm | 200g |
| Marmelade | nach Geschmack |
| Öl | zum Frittieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz gut vermengen.
- Mehl und Backpulver hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl einarbeiten.
- Aus dem Teig kleine Kugeln formen und in der Mitte mit dem Daumen eindrücken, um eine Mulde zu bilden, die beim Frittieren aufgehen wird.
- In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen. Wenn das Öl heiß ist (ca. 180°C), die Krapfen vorsichtig hineinsetzen und goldbraun frittieren, dabei regelmäßig wenden.
- Die fertigen Krapfen auf einem mit Papiertüchern ausgelegten Blech abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Servieren Sie die Krapfen heiß, mit einem Klecks saurer Sahne und Ihrer Lieblingsmarmelade obendrauf.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Papanași warm mit frischer saurer Sahne und einer Auswahl an Marmelade, z.B. Himbeer- oder Erdbeermarmelade.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Süße können Sie Puderzucker über die Krapfen streuen.
- Die Krapfen lassen sich gut aufbewahren, jedoch sollten sie am besten frisch serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Papanași ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkünste, sodass auch Anfänger sie schnell meistern können.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten in jedem Supermarkt verfügbar sind.