Papa Chorreada: Kartoffel in Cremesoße
Papa Chorreada ist ein traditionelles Gericht aus Peru, das sich durch seine cremige Soße und die Zubereitung mit Kartoffeln auszeichnet. Die Kartoffeln werden mit einer würzigen Käsesauce serviert, die dem Gericht einen unvergesslichen Geschmack verleiht. Dieses einfache, aber leckere Gericht ist perfekt für jede Gelegenheit.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, fein gehackt | 2 St. |
| Käse, gerieben (z.B. Parmesan oder Feta) | 150 g |
| Sahne | 200 ml |
| Milch | 100 ml |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. In einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie goldbraun sind.
- Sobald die Kartoffeln gar sind, abgießen und beiseite stellen. Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung zur Kartoffelmasse geben.
- In einer Schüssel die Sahne, Milch und den geriebenen Käse vermischen. Diese Mischung über die Kartoffeln gießen und gut vermengen.
- Die Kartoffeln in eine Auflaufform geben und bei 180 °C ca. 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen. Heiß genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Papa Chorreada mit frischem Brot oder einem grünen Salat als Beilage. Das Gericht eignet sich perfekt als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu einem Grillabend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Chilipulver hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit anderen Käsesorten wie Mozzarella oder Gouda variiert werden.
- Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind im Allgemeinen günstig und leicht erhältlich.