Pão de Ló – Schwammkuchen
Pão de Ló ist ein klassischer, luftiger Schwammkuchen aus Portugal, der perfekt als Dessert oder Snack geeignet ist. Dank seiner einfachen Zutaten und der leichten Zubereitung ist dieser Kuchen ein absoluter Klassiker, der sich hervorragend für verschiedene Anlässe eignet. Sein feiner Geschmack und die zarte Textur machen ihn zu einem Lieblingsstück für viele.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Rührschüssel | Handmixer | Kastenform | Backpapier | Spritzbeutel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 5 St. |
| Zucker | 150 g |
| Mehl | 120 g |
| Backpulver | 1 TL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und leicht einfetten.
- In einer großen Rührschüssel die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
- Das Mehl und das Backpulver vorsichtig unter die Eiermasse heben, bis alles gut kombiniert ist; darauf achten, nicht zu lange zu rühren, um die Luftigkeit zu bewahren.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und gleichmäßig verstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis der Kuchen golden ist und sich bei leichtem Fingerdruck zurückwölbt.
- Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, bevor er auf ein Gitterrost gestürzt wird, um vollständig abzukühlen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pão de Ló pur oder mit einer Glasur aus Schokolade oder Puderzucker. Er eignet sich auch hervorragend als Basis für mehrstöckige Torten oder als Begleitung zu frischem Obst und Sahne.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen.
- Der Kuchen kann im Voraus gebacken werden und bleibt im Kühlschrank bis zu einer Woche frisch.
- Falls Sie eine glutenfreie Variante wünschen, verwenden Sie Mandel- oder Reismehl.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert nur grundlegende Backfähigkeiten. Ideal für Anfänger und Backliebhaber.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was diesen Kuchen zu einer budgetfreundlichen Wahl macht.