Pao Bhaji – Gewürztes Gemüse mit weichen Brötchen
Pao Bhaji ist ein beliebtes indisches Straßenessen, das aus einer Mischung aus würzigem Gemüse und weichen, buttrigen Brötchen besteht. Dieses Gericht vereint Aromen und Gewürze und ist perfekt für gesellige Anlässe oder als schnelles Mittagessen. Es ist nahrhaft, lecker und leicht zuzubereiten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 3 St. |
| Erbsen, tiefgefroren | 150 g |
| Tomaten, gewürfelt | 3 St. |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Grüner Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 3 EL |
| Bhaji-Gewürzmischung | 2 EL |
| Pflanzenöl | 3 EL |
| Butter | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Brötchen, z.B. Pav | 6 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und zur Seite stellen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Ingwer, Knoblauch und grünen Paprika hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten braten.
- Die gewürfelten Tomaten und die gefrorenen Erbsen hinzufügen, dann die Bhaji-Gewürzmischung und Salz einrühren. Gut umrühren und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die gekochten Kartoffeln hinzufügen und mit einem Kochlöffel zerdrücken, um eine grobe Mischung zu erhalten. Die Petersilie unterrühren und nach Geschmack abschmecken.
- In einer separaten Pfanne die Butter schmelzen und die Brötchen von beiden Seiten leicht rösten.
- Das Gemüse auf einer Servierplatte anrichten und die Brötchen dazu servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Pao Bhaji mit frischem Koriander und einer Limettenscheibe. Ein zusätzlicher Löffel Butter auf den Brötchen verstärkt den Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Chilipulver oder Garam Masala hinzufügen.
- Die Brötchen lassen sich leicht im Ofen aufbacken, um sie besonders weich zu machen.
- Pao Bhaji schmeckt auch hervorragend mit Achaar (indisches eingelegtes Gemüse).
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und leicht nachzuvollziehen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und die meisten sind in jedem Supermarkt erhältlich.
