Panuchos (Gefüllte Tortillas)
Panuchos sind köstliche, gefüllte Tortillas aus Mexiko, die mit einer leckeren Füllung aus Bohnen, Hühnchen oder anderen Zutaten serviert werden. Sie sind knusprig, herzhaft und perfekt als Snack oder Hauptgericht geeignet. Oft werden sie mit frischen Beilagen wie Zwiebeln, Koriander und Salsas serviert, was sie zu einem Geschmackserlebnis macht.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Schüssel | Holzlöffel | Servierteller
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Tortillas | 8 St. |
| Schwarze Bohnen, gekocht | 250g |
| Hähnchenbrust, gekocht und zerrissen | 300g |
| Rote Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Frischer Koriander, gehackt | 50g |
| Tomatensoße | 100ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die gekochten schwarzen Bohnen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel leicht zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte rote Zwiebel glasig dünsten.
- Fügen Sie das zerrissene Hähnchen und die Tomatensoße hinzu. Gut vermengen und 5 Minuten erhitzen.
- Die Tortillas in einer separaten Pfanne leicht erhitzen, bis sie biegsam sind.
- Jeweils einen Löffel der Bohnenmasse und Hähnchenfüllung auf die Tortillas geben und zu einem Dreieck folden.
- Die gefüllten Tortillas in der heißen Pfanne auf jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun braten.
- Die Panuchos heiß mit frischem Koriander garniert und serviert.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Panuchos mit einer Beilage aus frischem Salsa, Guacamole oder einem einfachen Salat zur Auflockerung des Geschmacks.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie die Bohnen vorher mit Gewürzen wie Kreuzkümmel würzen.
- Die Tortillas können auch im Ofen bei 180 °C für 10 Minuten gebacken werden, um eine leicht andere Textur zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist leicht umzusetzen und perfekt für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten sind günstig, da die Hauptzutaten einfach zu finden und kostengünstig sind.